▲喜不喜歡吃青菜其實是基因決定的。（圖／翻攝自pixabay）
記者楊晏琳／綜合報導
有些人超級討厭吃青菜，常被說「很挑食」。不過有研究指出，其實喜不喜歡吃青菜是天生的！科學家發現，人類可分為對苦味敏感及不敏感2種。其中約有25%人因基因問題，覺得「任何蔬菜」嚐起來都特別苦，甚至還有硫磺味。
重症醫學專科醫師黃軒分享關於「討厭吃菜」的研究。美國化學家福克斯（Arthur Fox）有次在將苯硫脲（Phenyl-Thio-Carbamide, PTC）的粉末倒入瓶中時，不小心飄散到空氣中，他的一位同事發現，粉末殘留在他口中留下了非常苦的味道，奇怪的是，福克斯卻一點苦的味覺都沒有。
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